Administrarea unui restaurant a devenit sinonimă cu o concurență acerbă într-o industrie mereu în schimbare, ceea ce explică de ce rata de eșec în ospitalitate este atât de mare. Obiectivul acestui curs este de a-ți pune la dispoziție secretele restaurantelor de top — strategiile concrete prin care un local nu doar supraviețuiește, ci prosperă: extinderea ariei de acoperire prin promovare online și livrare, introducerea unui meniu de prânz, simplificarea meniului, excelența în relația cu clienții și urmărirea tendințelor din piață.

Cursul îmbină perspectiva de business cu cea operațională, astfel încât informația să poată fi transpusă direct în deciziile de zi cu zi ale unui administrator de restaurant.

Agenda program:

Agenda se adresează antreprenorilor din HoReCa, administratorilor și celor care vor să deschidă sau să relanseze un restaurant, oferind repere practice pentru a construi un local profitabil și durabil.

Un restaurant de succes este rezultatul unei combinații între ospitalitate autentică, un concept clar, un brand puternic și capacitatea de a se adapta rapid la nevoile clienților.

Parcurgem următoarele elemente-cheie în cadrul cursului:

• (Fundamente) Secretele unui restaurant de succes. Pornim de la principiile esențiale care fac diferența între un restaurant care eșuează și unul care prosperă: acoperire mai largă, promovare online, livrare, un meniu bine gândit și o relație excelentă cu clienții.
• (Ospitalitate) Cum se măsoară ospitalitatea. Înțelegem ce înseamnă cu adevărat ospitalitatea și cum poate fi ea evaluată, dat fiind că fidelizarea clienților a devenit mai dificilă decât atragerea lor.
• (Branding) Cum să transformi ideea ta într-un brand de succes. Analizăm cum se construiește un brand de restaurant pornind de la o idee, astfel încât localul să devină recunoscut și recomandat.
• (Concepte) Cele mai spectaculoase concepte de restaurant. Explorăm concepte remarcabile de restaurant, ca sursă de inspirație pentru diferențiere într-o piață cu concurență mare.
• (Digitalizare) Digitalizarea restaurantelor. Discutăm integrarea cu platformele de socializare și de comenzi, opțiunile alternative de plată și programele de fidelizare, în pas cu tendințele actuale ale pieței.

La finalul cursului vei putea: să aplici strategii concrete pentru a crește veniturile unui restaurant; să măsori și să îmbunătățești ospitalitatea oferită; să transformi o idee într-un brand recognoscibil; și să folosești digitalizarea pentru a fideliza clienții și a urmări tendințele pieței.